Labellisation sevrage des veaux

Dispositif public locaux

L’élevage bovin en Normandie est un pilier de l’économie agricole régionale. Pourtant, la filière fait face à une décapitalisation préoccupante du cheptel, menaçant à la fois la souveraineté alimentaire, la biodiversité, et les paysages normands. Un plan reconquête élevage a été lancé au printemps 2024 avec deux axes pour essayer d’enrailler cette décapitalisation en soutenant la recapitalisation dans l’élevage allaitant et l’engraissement de veaux croisés laitiers. Chaque année, la plupart des veaux nés en Normandie quittent prématurément le territoire pour l’export sans valorisation locale et avec une vision à court terme sur notre souveraineté alimentaire. Ce constat soulève des enjeux à la fois éthiques, économiques et territoriaux. À travers cet appel à candidature, la Région Normandie souhaite impulser une dynamique nouvelle pour conserver ses richesses, sa souveraineté alimentaire et créer de la valeur sur son territoire avec les objectifs suivants : Favoriser un sevrage maîtrisé, respectueux du bien-être animal, Renforcer l’autonomie des élevages, Et surtout, créer les conditions d’une valorisation locale des veaux avec les filières régionales. Ce projet vise à accompagner les éleveurs, les coopératives, les acteurs de la filière souhaitant s’investir dans une relocalisation du sevrage, pour que chaque veau né en Normandie ait une chance de grandir et d’être valorisé sur son territoire d’origine. Dans ce contexte, la valorisation des veaux issus de troupeaux laitiers, notamment par croisement viande, représente une opportunité stratégique pour enrayer la baisse de production de viande bovine et renforcer la résilience des systèmes d’élevage. En Normandie, la phase de sevrage des veaux constitue une étape critique pour la santé, le bien-être animal et la performance des élevages. Les constats issus des suivis techniques et des retours terrain mettent en évidence plusieurs problématiques : • Un taux de mortalité important dans certains élevages. • Des pertes économiques en cas de sevrage mal maîtrisé. • Une variabilité importante des pratiques : âge au sevrage allant de 6 à 12 semaines, avec des méthodes très hétérogènes. • Une demande croissante des filières pour des pratiques plus respectueuses du bienêtre animal et plus robustes face aux enjeux sanitaires