À Pimbo, au cœur des Landes, Juliette installe une ferme ovine en système extensif sur 46 ha et ouvre des gîtes pour accueillir visiteurs et pèlerins de Saint-Jacques. Fille d’éleveurs, elle mise sur l’herbe, l’autonomie fourragère et le bien-être animal : des brebis dehors, au pâturage. Sa ferme est toute proche de celle de son compagnon, Paul. De quoi mutualiser les ateliers et gagner en souplesse au quotidien. Le projet s’inscrit aussi dans la préservation du vivant : un espace de la ferme protège deux espèces de papillons protégées.