CAP Filière Légumes 4ème génération 2023-2027
Dispositif public locaux
La région Centre-Val de Loire se caractérise par une production légumière diversifiée tant sur le plan des types de production que sur le plan des circuits de commercialisation de ceux-ci. Elle est produite sur 1 810 exploitations légumières professionnelles dont 500 sont spécialisée en légumes (hors pomme de terre) ce qui représente 15 770 ha de légumes dont 537 ha de serres. L’ensemble représente 460 000 tonnes de légumes (hors pomme de terre), en augmentation de 34% en 10 ans. La filière AB représente 516 exploitations sur 3 149 ha certifiés ou en conversion. Les productions sont principalement situées dans l’Eure-et-Loir, le Loiret, le Loir-et-Cher et l’Indre-et-Loire, à proximité de la Loire. Dans l’Eure-et-Loir, les cultures légumières sont en majorité en rotation avec des grandes cultures, destinées au marché du frais ou à la transformation. De même dans le Loiret, avec en outre des cultures en rotations avec des légumes de plein champ, et des cultures sous abris hauts. Dans le Loir-et-Cher, les principales légumières sont à destination du marché frais en rotation avec des grandes cultures, ou avec des légumes, ainsi que la plus grande surface régionale de cultures sous abris hauts. De même dans l’Indre-et-Loire, en proportions plus faibles que dans le Loir-et-Cher. La diversité de production permet de répondre aux différents circuits de commercialisation qu’ils soient longs (grossistes spécialisés) ou de proximité. L’équilibre entre les différentes productions et circuits de commercialisation sont une richesse pour la filière régionale.