Contrat de filière bovins lait - Concourir à la qualité des produits et la compétitivité des filières par l’amélioration des conditions sanitaires et de travail : volet production
Dispositif public locaux
La filière laitière est la principale filière agricole de Savoie. Près de 85 % du lait est transformé en produits sous signe de qualité (indications géographiques protégées ou appellations d’origine protégée). Le Département intervient de deux manières principales : sur des investissements structurants pour la filière laitière (par exemple création d’un bâtiment d’élevage), qui permettent aux exploitations de se moderniser et de maintenir une production de qualité notamment pour le lait qui est très majoritairement transformé en fromages sous signes de qualité, à travers le contrat lait cru 2020-2025 bidépartemental (Savoie Haute-Savoie) : un projet qui s’inscrit dans une démarche de responsabilité sociale et environnementale reprenant les piliers du développement durable, directement inspirée de la démarche France Terre de Lait et qui rassemble tous les acteurs de la filière. Le Département soutien les travaux des organismes agricoles autour de la sécurisation de la production au lait cru, le maintien et le développement de valeur ajoutée, la préservation et l’optimisation des ressources locales. Les soutiens du Département permettent d’accompagner la filière dans ces démarches. Le contrat de filière bovins lait a été adopté par l'Assemblée départementale le 21 juin 2024.