Promotion des fromages sous SIQO

Dispositif public locaux

Les produits laitiers sous AOP-IGP d’auvergne-Rhône-Alpes représentent environ un quart de la filière nationale. La région compte plus de 30% du volume des produits laitiers commercialisés sous IG en France, et concentre aussi 30% du chiffre d'affaires réalisé par les produits laitiers sous IG en France*. Ainsi, ce sont presque 85 000 tonnes de produits AOP/IGP d’AURA qui sont commercialisé. Le volume de fromage commercialisé sous IG hors production fermière représente 38% du volume de fromage commercialisé dans la région. Les SIQO sont des acteurs directs du développement des territoires. Par leur positionnement au cœur des zones rurales, les AOP et IGP sont des acteurs majeurs de la vie et du développement des territoires. Les AOP et IGP sont garantes d’activités économiques (directes et indirectes) mais également socioculturelles et à ce titre sont une vraie valeur ajoutée pour l’attractivité des territoires qu’elles occupent Elles participent également à l’entretien des paysages et représentent des produits fondamentaux pour la mise en avant de la gastronomie territoriale. Des moyens dédiés à chaque IG (individuellement ou collectivement) sont donc nécessaires afin de soutenir ces actions touristiques, socioculturelles et patrimoniales. Les AOP et IGP représente donc un patrimoine commun à faire vivre, avec des modes de communication qui doivent être spécifique. La promotion est un outil essentiel aux AOP et IGP pour exister sur le marché des fromages. Cela nécessite un plan de communication réfléchi par l'ODG, avec une stratégie complète : situation du produit (obs des marchés, connaissance des conso), positionnement du produit, objectifs de communication, actions mise en œuvre et évaluation. La concurrence et les attributs marketing de chaque fromage (image, notoriété, usages, positionnement…) étant différents, un plan de communication spécifique à chacun est indispensable. Des actions collectives à travers OriGIn AURA seront néanmoins co-construites. La dynamique est plutôt positive depuis une dizaine d’années, une augmentation de volume est constatée pour la plupart de ces appellations régionales. Cependant, cette dynamique reste fragile, et mis à part les SIQO nouvellement créés pour lesquels les augmentations de volumes sont très marquées, certains présentent même des baisses de tonnage. De plus, l’érosion progressive du nombre de producteurs risque d’accélérer des baisses de tonnage là où le taux d’utilisation du lait est important. Les perspectives positives sont limitées par l’impact du changement climatique, la concurrence avec les autres démarches locales en développement, et les difficultés de recrutement.