Raconte nous ton parcours d’installation et ton projet agricole
Je m’appelle Pierre Carensac, je suis originaire du Tarn à côté d’Albi, j’ai 32 ans et je suis diplômé de l’école d’ingénieur de Purpan. Jusqu’à aujourd’hui, j’étais installé en tant qu’agriculteur éleveur dans la ferme familiale. J’ai souhaité me rapprocher de ma femme Céline et développer ma propre exploitation agricole. Depuis 2018, j’ai cherché une ferme où m’installer. J’ai trouvé plusieurs projets d’achat ou de location, mais aucun n’a jamais pu aboutir. J’ai continué à chercher et fin 2021, je suis tombé sur une ferme intéressante sur le site de PRIMOTERA, mais je ne pouvais pas la financer par moi-même. J’avais mon expérience, mes connaissances, ma volonté de faire, mais pas du tout le financement suffisant pour réaliser un tel projet. J’ai cherché des investisseurs par moi-même, cependant les délais étaient vraiment très serrés. C’est à ce moment là que Vincent Elissondo de PRIMOTERA m’a parlé de FEVE, j’ai pu rencontrer l’équipe et enfin concrétiser mon projet d’installation agricole.
Pourquoi avoir choisi FEVE ?
J’y ai trouvé une philosophie qui me plaisait. Le fait d’avoir plusieurs agriculteurs sur une même exploitation, c’est intéressant. Par exemple en tant qu’éleveur, je peux laisser des terres à un céréalier, c’est complémentaire. Et puis c’est un métier solitaire donc c’est toujours plus sympa intellectuellement de pouvoir échanger avec d’autres personnes sur l’exploitation. Simon m’a bien accompagné sur la recherche d’activités additionnelles. La fabrication de yaourt par exemple, je n’y aurais pas pensé tout seul. Aujourd’hui, je n’aurais pas eu le temps et l’énergie d’aller chercher, par moi-même, d’autres personnes et d’autres activités pour diversifier ma ferme. Je trouve ça bien de pouvoir accueillir des maraîchers et un céréalier sur ma ferme en plus de mon activité. Le but n’est pas d’avoir l’exploitation la plus grosse, juste de sortir un revenu suffisant pour ma famille. Si la ferme est assez grande pour en sortir plusieurs salaires décents, autant partager avec d’autres porteurs de projet.
Pour toi la dimension agroécologique est importante ?
Oui, c’est important, quitte à commencer un nouveau projet, autant le faire bien d’entrée en partant directement sur une agriculture biologique. J’ai choisi d’élever des vaches Jersiaises, car avec elles, chaque brin d’herbe ingéré est valorisé, elles sont écologiquement rentables (et surtout, elles sont vraiment trop mignonnes !). Elle est plus petite et ne nécessite que très peu de nourriture spécialisée, en plus elle est beaucoup moins sensible aux maladies. Le lait de la Jersiaise est beaucoup plus riche et pour la transformation fromagère, il y a beaucoup moins de petit-lait et donc moins de gaspillage.
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