Ferme
Installation

La Ferme de Couscouillet

À Salles-sur-l'Hers, Anthony a repris une ferme pour y cultiver des céréales et convertir les terres en agriculture biologique, un choix en cohérence avec plus de dix ans d'expérience acquise sur une exploitation bio du Sud-Ouest. En lien étroit avec sa compagne, agricultrice et éleveuse de poules pondeuses, il développe à la ferme une fabrique d'aliments à partir de ses propres récoltes, blé, maïs, soja, afin de renforcer l'autonomie alimentaire de l'élevage. Sur la ferme de Couscouillet, le travail au champ s'appuie sur des rotations longues, des couverts végétaux et des pratiques adaptées aux sols argileux et au relief, comme le labour en contre-montée pour limiter l'érosion.
Sans FEVE, je serais encore ouvrier aujourd'hui. Grâce au fermage, le coût est bien plus accessible qu'un crédit classique.
Anthony
En collaboration avec

SAFER

Département

Aude (11) - Occitanie

Surface

49 hectares acquis par FEVE sur 79 hectares au total

Ateliers

Grandes cultures

Transformation

Fabrique d'aliments

À la rencontre de

Anthony

Peux-tu me raconter ton parcours ?

Anthony : “J’ai baigné dans l’agriculture depuis toujours. Mon grand-père et mon oncle étaient agriculteurs, et dès l’enfance, je passais mes mercredis matins à la ferme. J’ai fait des études dans les espaces verts, mais j’ai toujours su que je voulais revenir à l’agriculture. J’ai travaillé pendant douze ans dans une grosse exploitation en bio, et petit à petit, j’ai eu envie de faire mes propres choix, de tenter ma chance à mon tour.”

Qu’est-ce qui t’a motivé à t’installer ?

Anthony : “Depuis que je suis gamin, j’ai toujours eu ce rêve un peu fou : avoir ma propre ferme, être libre de mes choix, cultiver la terre à ma manière. Même quand je travaillais comme ouvrier agricole, je ne me contentais pas de conduire les tracteurs ou de semer. Je voulais comprendre les rouages, savoir combien on récoltait, combien on vendait, ce que ça coûtait, ce que ça rapportait. J’avais toujours un œil sur les chiffres, presque comme si j’étais déjà patron. Cette vision un peu entrepreneuriale, je l’ai toujours eue. Ma compagne m’a aussi beaucoup poussé, elle-même est agricultrice en œufs bio, et on travaille souvent ensemble. Ça m’a donné confiance pour franchir le pas. Et au fond de moi, je savais que si l’opportunité se présentait, je devrais la saisir. C’est un défi personnel, mais aussi un vieux rêve d’enfant.”

Pouvez-vous nous parler de l’implication de FEVE dans votre projet ?

Anthony : “Quand j’ai vu la ferme publiée à la SAFER, j’avais fait une proposition d’achat, un peu en dessous du prix demandé. Elle a été refusée, et je m’étais dit que ce n’était pas pour moi. Puis, ma compagne a eu connaissance de terres disponibles à Couscouillet en recherche d'un jeune pour reprendre en fermage un projet qui était prêt à être signé, mais dont le précédent candidat s’était désisté à la dernière minute.

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Pauline

July 16, 2026

Agricultrice installée sur la ferme de La Modeste

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