Ferme
Installation

La Ferme Ty Bufala

Près de Vitré, Suzanna crée Ty Bufala après dix ans comme vétérinaire. Sur cette ferme en agriculture biologique, elle élève des bufflonnes et transforme leur lait deux fois par semaine, sur place, en mozzarella et en yaourts, entre autres. La commercialisation repose sur un équilibre entre les marchés de Vitré et un réseau de revendeurs, parmi lesquels des épiceries bio et des restaurants. Une ferme construite autour d’une production encore rare en France.
Le suivi a été très humain, réactif et compréhensif. Je me suis sentie soutenue malgré la longueur du processus.
Suzanna, Olivier
En collaboration avec

SAFER

Département

Ille-et-Vilaine (35) - Bretagne

Surface

48,8 hectares acquis par FEVE sur 55 hectares au total

Ateliers

Bovin lait, Grandes cultures

Transformation

Fromagerie, Yaourterie

À la rencontre de

Suzanna, Olivier

Peux-tu nous raconter ton parcours d'installation ?

Après dix ans dans la pratique vétérinaire, j'avais besoin d'un changement. J’avais envie de m’installer depuis un moment quand j’ai commencé à chercher une ferme. Je cherchais dans un secteur très précis donc ça limitait mes options, mais je suis tombée sur une annonce via le CIVAM. Le cédant avait fait une formation avec l’association pour avoir plus de chance de vendre la ferme. Je me suis positionnée pour la reprendre, mais la partie administrative et négociation a été très longue, ça a pris presque deux ans, mais finalement le projet a abouti. Cette ferme a été rachetée par FEVE, en collaboration avec la Safer Ille-et-Vilaine . Elle était idéalement située près de Vitré qui est une ville dynamique. Elle avait aussi un parcellaire idéal pour le pâturage sans trop de bâtiments donc c’était parfait pour ce que je voulais faire. J’avais choisi l’élevage de bufflonnes, parce que ça représente un défi intéressant et assez unique dans notre région. Je savais que je voulais faire de la transformation, la mozzarella me disait bien alors, je me suis dit, autant aller jusqu’au bout et le faire avec des bufflonnes.

Quel impact espères-tu avoir avec la ferme ?

J’ai l'impression que le fait de m’installer, ça me donne une possibilité à petite échelle de mettre en place des actions au niveau environnement avec des pratiques plus durables et respectueuses. La conversion au BIO, le fait de planter des haies, d’élever les animaux en plein air,  je trouve ça chouette pour montrer aux gens qu'on va essayer de faire les choses bien au moins pendant toute notre carrière. Je trouve que c'est un message motivant à faire passer à tout le monde pour lutter contre l’éco-anxiété. On entend souvent que l’agriculture est un secteur “tout pourri”, moi je suis contente de montrer une belle facette de l’agriculture.

Comment FEVE est intervenue dans ton projet ?

J’ai connu FEVE en cherchant des solutions de financement sur internet. En Bretagne, personne ne connaissait trop ce dispositif, j’ai pris contact et rapidement une personne de l’équipe FEVE est venue visiter la ferme. Je trouvais l’option d’achat intéressante parce que trouver et financer une ferme appropriée, c'est un grand défi, surtout avec les coûts élevés et la complexité administrative. Au début, je suis allé voir des banques “un peu comme une fleur”, c’était un assez gros projet et ça aurait été un gros stress de devoir rembourser les indemnités très importantes dès l’installation. FEVE m'a non seulement aidée du point de vue financier, mais leur soutien ne s'est pas limité à ça. L’accompagnement a été très humain, réactif et compréhensif, je me suis sentie soutenue malgré la longueur du processus.

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🥕Le potager des nouvelles

Juliette

July 3, 2026

Agricultrice installée à la ferme de Manette

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