La Ferme de Pérouti

Peux-tu nous présenter votre parcours et votre projet à Lorraine et à toi ?

Je m'appelle David, j'ai 35 ans, je suis juriste de formation, j'ai travaillé dans des grands groupes dans les directions juridiques et à l’aube de mes 30 ans, ma fille venait de naître, j’ai eu un tilt. Nous vivions à Paris, mais j’avais un rêve en tête depuis longtemps, restaurer la maison de famille que j’ai rachetée. Nous avons alors fait le choix de revenir dans le Lot-et-Garonne d’où je suis natif pour ce projet qui me tenait à cœur. C’est à ce moment-là que j’ai commencé mon installation de manière progressive. Au début, je n’avais que quelques hectares, j’ai conservé mon activité de juriste, donc j’étais cotisant solidaire en double activité. C’était très intense, la fatigue m’a rattrapé rapidement alors, juste avant le Covid, j'ai démissionné et j’ai débuté mon installation. Quand j’ai eu finalisé mon BPREA et j’ai pu bénéficier de la Dotation Jeune Agriculteur (DJA).

Pourquoi et comment FEVE est intervenu pour le financement ?

Au début, j’avais des bois non cultivables et une cinquantaine d’hectares que j’avais déjà racheté. À côté de cela, j’avais plusieurs prêts à usage sans bail, ce qui rendait ma situation assez précaire. L’agriculteur propriétaire a voulu vendre ces terres que je louais, c’était l’opportunité pour moi de rendre ma situation plus stable. FEVE m'a accompagné sur cette consolidation de foncier qui a permis l'installation de Lorraine par la même occasion

FEVE me libère de l’endettement sur le foncier pour que je puisse me concentrer sur des outils productifs comme un bâtiment de stockage et la partie boulangerie qui est très importante pour nous. En tant qu’amateur de bon pain avec Lorraine, on voulait vraiment aller vers un système autonome. Je trie et je nettoie mes graines, je mouds mon grain, je fais ma farine et je fais mon pain… on veut maîtriser toutes les étapes de la production du champ à l’assiette. Quand on s'est installés, notre objectif était de faire un produit fini. On voulait toucher un produit et dire “Voila, ça ça vient de notre champ.”, aujourd’hui c’est possible.

Avez-vous intégré des principes de vos anciennes vies ?

Sur la ferme, on a envie de faire en sorte que ça soit une aventure humaine exceptionnelle, et ça l’est déjà. Le dimanche soir, j’ai hâte d’être au lundi et ça ne m’était jamais arrivé avant. On a déjà une équipe extraordinaire avec plusieurs salariés répartis sur les différents ateliers et on a mis en place une organisation et une structure pour les suivre et les fidéliser. On leur communique nos attentes et ils nous communiquent les leurs. N’étant pas du milieu agricole, mais plutôt de celui des entreprises de service, on a repris des codes qui nous semblent importants dans la gestion du projet global comme les entretiens individuels.

On travaille beaucoup sur la communication, on a lancé une campagne de financement participatif qui nous a permis de passer dans plusieurs médias. On a bien compris que c’était un levier important pour se faire connaître et trouver des clients, surtout avec la partie boulangerie et le gîte qui sont tournés vers le grand public.