La ferme d'Héricy

Comment es-tu passé de l’informatique à l’élevage de volailles ?

J’ai commencé les volailles il y a sept ou huit ans, à petite échelle, pour moi. Je travaillais dans la sécurité informatique, et j’ai été un peu dégoûté par certaines choses. Je me suis demandé comment passer en pro. Je suis passé par Abiosol, en Île-de-France, qui permet de faire des stages avant de se lancer. J’ai fait huit semaines de stage pour vérifier que l’agriculture, c’était bien pour moi, puis un BPREA. C’est ma femme qui m’a fait mettre un pied dans le bio il y a plusieurs années. Ça a commencé par le zéro déchet, et après on a pris en compte pas mal d’autres choses.

Comment fonctionne ton élevage ?

J’élève des poulets de chair et des poules pondeuses en plein air, dans des cabanes. Je prends des poussins d’un jour et je ne leur donne que de l’aliment bio : tout est conforme au règlement de l’agriculture biologique. Idéalement, de nouveaux poussins arrivent toutes les trois semaines. Avec plusieurs cabanes, je peux faire tourner les lots et proposer des volailles en continu à la ferme.

Moi, je fais de la volaille, le reste est en plus. Les céréales que je cultive sont d’abord pour mes volailles : du pois, du triticale, de la féverole et du blé. Pour la féverole, j’ai choisi une variété adaptée à l’alimentation des volailles plutôt qu’une variété à rendement. J’aimerais aussi essayer des maïs à farine, comme ceux du Gers ou de la Bresse, qui sont faits pour elles. À terme, l’objectif est de fabriquer mon aliment à la ferme.

Côté sols, le prestataire qui cultive mes terres et moi sommes très en phase : il faut faire monter le taux de matière organique et réduire au minimum les impacts sur le sol. Mon rêve, ce serait de faire de l’agriculture de conservation des sols en agriculture biologique.

Pourquoi Héricy, et comment as-tu travaillé avec FEVE ?

Pendant mon BPREA, je postulais déjà à des offres de la SAFER, et c’est là que j’ai rencontré FEVE, sur un premier dossier qui n’a pas abouti. Ensuite, la SAFER m’a proposé une ferme qui correspondait exactement à ce qu’on cherchait avec ma femme. On habitait juste à côté, on n’a même pas changé nos enfants d’école. FEVE m’a accompagné sur le dossier : FEVE a acquis les terres, et nous avons acheté les bâtiments. La boutique comptait beaucoup dans le village, et beaucoup de gens attendent sa réouverture. Comme on vivait déjà dans le coin, on a un réseau qui nous permet d’être bien intégrés.