La ferme de Bonfossé

À Bonfossé, dans la Manche, Quentin s'installe sur une exploitation laitière qu'il a choisi pour sa taille humaine et son environnement bocager. Ancien chauffeur poids lourds reconverti, il s'est formé à l'élevage et a travaillé comme vacher de remplacement, ce qui lui a permis de voir de nombreux ateliers différents avant de choisir son modèle. Son projet est clair : convertir la ferme en bio, exclure le maïs et le soja au profit d'un système tout herbe, et remplacer progressivement le troupeau Holstein par des Normandes, plus rustiques, plus locales, mieux adaptées à son système extensif.