La ferme de Max

À Vitry-en-Charollais, en Saône-et-Loire, Maxime reprend à 23 ans la ferme familiale de Bruyères, 103 hectares en agriculture biologique depuis 1984. Il a grandi ici et s'est formé en élevage, notamment au service de remplacement de Charolles. Son projet remet de l'élevage là où la ferme était repassée en grandes cultures : vaches charollaises, brebis viande dans l'ancienne porcherie réaménagée en bergerie, céréales et méteil pour l'autonomie du troupeau. La viande est transformée sur place et vendue en direct sur commande à une clientèle fidèle, le reste partant en circuits longs.